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d88尊龙客户端二维码三北豆酥糖:叫醒“舌尖上的乡愁”

2024-02-26 14:10:10
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  “对待不少人来说,正在物资并不丰饶的年代,一包豆酥糖是他们对糊口甘美的希冀。现正在将豆酥糖溶解正在嘴里,是对孩提年华的牵挂。”虞立凯说。记者陈章升 通信员岑独一 沈波

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  阿凯师傅名叫虞立凯,本年42岁。睹到虞立凯时,他和家人正忙着做豆酥糖。他说:“自从10年前随着爸爸学技巧,我就爱上了这份甘美行状。”

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  三北豆酥糖是古板小吃,也是宁波人引认为傲的特产。麦芽糖、原料粉是做豆酥糖所需的两大原资料。“我挑选个头大、色泽纯的东北产优质黄豆来做原料粉。”虞立凯先容,“做豆酥糖的师傅会先把黄豆炒熟去壳磨成粉,再将其与磨好的白糖、烤熟的面粉,按肯定比例夹杂拌匀成原料粉,过筛备用。做出的豆酥糖香不香,操纵好火候是合头。做豆酥糖时,上面放上麦芽糖,再撒上一层粉。糖的厚度和粉的厚度要平均。”

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